全家人的康貝兒乳酸菌

東森新聞 – 2012年10月25日 上午11:00

桃園石門水庫一向是以活魚三吃為招牌，但同一個區塊集中20幾家的餐廳，競爭相當激烈。不過現在有業者，為了在這裡殺出一片天，反而以各式海產、高檔帝王蟹做創意料理，其中光是帝王蟹，料理方法多達50種變化，多到讓愛吃帝王蟹的老客人，一次品嚐不夠，得一再上門才能不斷嚐鮮。

糖醋、鐵板、紅燒，這是石門水庫著名的活魚三吃。但有業者就是要來點不一樣的，設計出了這一套蒸煮炒炸多達50幾種口味的帝王蟹料理。新鮮的帝王蟹除了煮湯，和南瓜、咖哩、和風醬都能成為好麻吉。其中最費工、最能吃出蟹肉Q彈口感的，就是金光閃閃的金湯帝王蟹。

被大卸八塊的蟹腳，在熱油瞬間油炸下穿上焦黃的外衣，這時再和台灣特產南瓜及特調醬料。師傅說，兩種甜味很MATCH，是許多女性最愛。本土味的南瓜走的是清淡風，但接下來擺進蝦子、干貝、蛤蠣、蟹肉，七大海產的無敵海鮮鍋，靠著湯頭讓人大開眼界。師傅林王宏說：「咖哩湯頭裡面要加鮮奶油和椰奶，口味偏甜，吃出蟹肉的原味。」

金黃咖哩味道偏甜不濃稠，和各式海鮮混搭飄散出獨特的香氣，吸附湯汁的蟹肉味道真讓人很難忘。民眾說：「口感很特別，我就是要來這邊吃創意料理的。」這間海鮮餐廳開在石門水庫附近，卻不是專賣活魚，反而從日本進口這種2到3斤的阿拉斯加帝王蟹。

老闆說，雖然成本高，但獨樹一格就是他們的特色。業者蔡泰山說：「我們這邊開店的有20幾家，已經算是飽和。我本身有經營批發海產的背景，所以就想說來做點不一樣的。」當然老闆也考量到要賣這種高單價的帝王蟹美食，不能以價錢致勝，因此轉向口味的多變化，用創意料理這秘密武器抓住客人的胃，留住客人的心。