全家人的康貝兒乳酸菌

蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹，我的最愛呀~~  每種蟹的產季已經陸續要到囉!!  快帶一家大小去賞味吧……

東森新聞 – 2012年8月31日 上午11:38

新北市萬里的花蟹現在正是產季，三種螃蟹可以讓饕客們滿足味蕾，不過從挑選螃蟹到烹煮可都是有撇步的，處理的方式對了才能吃到香甜的螃蟹。

活蹦亂跳的螃蟹倒進水槽裡，萬里螃蟹正是產季，一隻隻活蹦亂跳，連陸客都好有興趣，陸客：「這我們大陸沒見過，可能是內陸，我們沒見過。」別以為大隻就是好，螃蟹挑選是有撇步的，漁會理事長：「一般你看我們抓螃蟹都是這樣抓，一個動作就是按螃蟹肚子地方。」按一按、壓一壓，三角形就是螃蟹肚子範圍，越硬肉越飽滿，一般來說母蟹肚子範圍比較大，公蟹比較小，連煮螃蟹學問都大。

先把螃蟹煮熟接著大火爆香，蔥薑蒜辣椒、醬油、還有糖，老闆說加糖是為了要中和海水的鹹味，一口咬下美味沒話說，海鮮店老闆黃志遠：「一般的蟳才用蒸的，三點蟹、石頭蟹、花蟹都用水煮的。」蒸的會把海水鹹味蒸進去，要用清水煮才鮮甜，萬里盛產的三種螃蟹，花蟹、石蟳、三點蟹產量就佔全台灣的八成，產季不一，按順序分別是花蟹、石蟳、三點蟹，盛產的時候最便宜，想吃螃蟹的選對時機絕對可以大快朵頤。